Spółdzielnia Organic Bar & Take-away

Ogólne informacje

Ekologiczny bar “SPÓŁDZIELNIA” jest efektem rosnącego zapotrzebowania na dietę bazującą na zdrowej żywności. Naszym celem jest wspieranie lokalnych gospodarstw ekologicznych poprzez promowanie ich produktów oraz współpracę z krakowskimi kooperatywami spożywczymi. Nie uświadamiamy sobie często, jak daleko oddaliśmy się od żywienia pełnowartościowego, opartego na produktach niezawierających polepszaczy smaku, konserwantów, dużej ilości soli, bez szkodliwego tłuszczu, nie traktowanych w czasie wzrostu chemicznymi substancjami, takimi jak pestycydy, "nawozy" i "środki ochrony roślin". Dlatego w naszej restauracji serwowane będą dania wegańskie i bezglutenowe komponowane przede wszystkim z lokalnych produktów ekologicznych. Jest to również pierwszy w Krakowie eko-fastfood – “ekowrapy” na wynos z sycącymi nadzieniami z warzyw, roślin strączkowych, kaszy, ryżu itd. Do tego zupy, lunche, sosy, zdrowe surówki, świeżo wyciskane soki, orzeźwiające smoothies i koktajle, kawa i herbata Fair Trade i ekologiczne piwa. W dalszej perspektywie chcemy prowadzić i budować sieć obrotu żywnością ekologiczną, która pozwoliłaby zminimalizować ilość pośredników (bezpośredni kontakt z rolnikiem). „Spółdzielnia” planuje obsługiwać szkolenia, imprezy firmowe, kulturalne, towarzyskie i inne (np. festiwale), promować weganizm, prowadzić warsztaty, degustacje, kursy kuchni wegetariańskiej/wegańskiej oraz Pięciu Przemian. Naszym marzeniem jest, aby „Spółdzielnia” stała się miejscem wymiany myśli...